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编制营养食谱的原则

2018-04-12  来自: 青岛禄丰洁餐饮管理有限公司 浏览次数:199

编制营养食谱的原则

编制营养食谱的原则:

 

营养食谱的编制是以上述理论为依据,遵循以下原则:

 

(1)品种要多样,数量要充足,既要能满足就餐者需要又要防止过量。

 

(2)各营养素之间的比例要适宜。

 

(3)食物的搭配要合理。注意成酸性食物与成碱性食物的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。 

 

(4)膳食制度要合理,定时定量进餐。

 

(5)照顾饮食习惯。注重烹调方法,做到色香味美 。

 

(6)考虑季节和市场供应情况 

 

(7)兼顾经济条件。 



青岛禄丰洁餐饮管理有限公司

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